martes, 6 de septiembre de 2011
jueves, 16 de diciembre de 2010
Cuerpo Academico de Bioquimica de Alimentos
El Cuerpo Academico de Bioqumica de Alimentos es reconocido con el Grado de En Consolidacion, Clave ITESCA-CA-5, a partir del 18 de noviembre del 2010.
La línea de innovadora de investigación aplicada y desarrollo tecnológico (LIIADT) cultivada por los tres integrantes del CA es denominada Propiedades Tecnofuncionales y Nutracéuticas de Alimentos. El área de incidencia de esta LIIADT es Biotecnología y Ciencias Agropecuarias. El objetivo es mejorar y desarrollar nuevos alimentos e innovar procesos alimentarios aplicando biomoléculas y/o compuestos bioactivos, proteínas, hidrocoloides o enzimas, en sistemas modelo o formulaciones base, a fin de mejorar las características y propiedades tecnofuncionales y nutracéuticas de los alimentos. El líder de ésta es el Dr. Alfonso Totosaus Sánchez, y los tres miembros cultivas la misma línea con participación equitativa.
viernes, 27 de agosto de 2010
Propuesta de Cuerpo Academico
Ignacio Garcia Martinez, Maria Eva Rodriguez Huezo y Alfonso Totosaus Sanchez en el Cuerpo Academico de Bioquimica de Alimentos, cultivando la Linea Innovadora de Investigacion Aplicada y Desarrollo Tecnologico de Propiedades Tecnofuncionales y Nutraceuticas de Alimentos en el Tecnologico de Estudios Superiores de Ecatepec, Mexico.
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