La línea de innovadora de investigación aplicada y desarrollo tecnológico (LIIADT) cultivada por los tres integrantes del CA es denominada Propiedades Tecnofuncionales y Nutracéuticas de Alimentos. El área de incidencia de esta LIIADT es Biotecnología y Ciencias Agropecuarias. El objetivo es mejorar y desarrollar nuevos alimentos e innovar procesos alimentarios aplicando biomoléculas y/o compuestos bioactivos, proteínas, hidrocoloides o enzimas, en sistemas modelo o formulaciones base, a fin de mejorar las características y propiedades tecnofuncionales y nutracéuticas de los alimentos. El líder de ésta es el Dr. Alfonso Totosaus Sánchez, y los tres miembros cultivas la misma línea con participación equitativa.
jueves, 16 de diciembre de 2010
Cuerpo Academico de Bioquimica de Alimentos
El Cuerpo Academico de Bioqumica de Alimentos es reconocido con el Grado de En Consolidacion, Clave ITESCA-CA-5, a partir del 18 de noviembre del 2010.
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